PAN 100% DE SARRACENO SIN GLUTEN

Seguimos con nuestros panes de sarraceno, no todo es trigo en esta vida… a ver si os animáis 💪🏻. A nivel nutritivo es uno de los reyes 👑

INGREDIENTES:

400 gr de harina de sarraceno GLUTEN ZERO de @glutenzero.bio
400 ml de agua mineral tibia
2 cucharadas soperas de AOVE
un sobre de levadura seca sin gluten (9g arpox)
2 cucharadas soperas de semillas trituradas o 1 huevo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada sopera de psyllium husck en polvo
semillas de calabaza, sésamo y girasol para decorar

PREPARACIÓN:

Mezclamos el agua tibia con la levadura hasta que esté bien disuelta, añadimos el huevo batido y el aceite.
En otro bol mezclamos el trigo sarraceno, la sal, el psyllium y mezclamos bien.
Añadimos la mezcla de agua que hemos hecho previamente.
Incorporamos bien hasta que quede una masa homogénea.
En un molde antiadherente y si no lo es lo forramos con papel de horno, ponemos unas semillas en el fondo, la masa de pan encima y terminamos con más semillas mezcladas por encima.
Dejamos leudar hasta que doble su volumen.
Pintamos con agua y horneamos a 180ºC con aire unos 50 minutos.
Déjamos enfriar fuera del molde y ¡Listo!

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