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PAIN SANS GLUTEN DE CHARLIE – Gluten Zero
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PAIN SANS GLUTEN DE CHARLIE

Regardez quel super pain! Nous avons fait le pain que @charlieylafabricasingluten a proposé et il est vraiment fantastique… maintenant c’est à votre tour.

Dans notre version, nous avons ajouté des graines de sésame et de citrouille au début de la cuisson, nous sommes fans de l’effet croquant sur le pain.

Je dois vous avouer que la croûte est très croquante et que nous n’avions jamais fait de pain au four froid, ce fut une nouvelle expérience très positive.

Nous doutons seulement qu’il serait peut-être préférable de le peindre avec de l’huile ou de l’eau lors de la mise au four, car il est sorti un peu blanc par-dessus, la prochaine fois nous essaierons.

Charlie, nous te félicitons car tu as transformé nos farines en délice.

Si vous faites du pain avec nos farines vous pouvez nous les envoyer, nous serons ravis de les voir et les partager.

Ingrédients:

400 gr MIX PAN BLANC GLUTEN ZERO

50 gr de farine de blé SARRACENO GLUTEN ZERO

50 gr DE FARINE DE RIZ BLANC ou GLUTEN INTÉGRAL ZERO

14 gr de levure fraîche

450 ml d’eau tiède

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à soupe de sel de mer non raffiné

1 cuillère à soupe de sirop de riz (facultatif)

Préparation:

Dans un verre on dilue la levure avec le sirop, un peu d’eau tiède et on la laisse mousser.

Mélanger les farines dans un bol et y ajouter le mélange de levure,  l’huile et le reste de l’eau.

Mélanger un peu avec une spatule et ajouter le sel.

Bien mélanger jusqu’à ce que tout le liquide soit bien incorporé et laisser couvert pendant 5-6 heures.

Retirer du bol et pétrir quelques minutes. Former une boule et la laisser reposer dans un autre récipient pendant encore 3-4 heures.

Cuire au four SANS PRÉCHAUFFAGE, au deuxième niveau du four (en partant du bas), mettre el four en chaleur en haut en bas à 200ºC degrés 50 minutes

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