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mix pain, pâtisserie et pizza – Gluten Zero
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PRÉPARATION AU FOR (recommandeé)

PRÉPARATION AVEC MACHINE À PAIN

Mélangez dans un bol: l’eau et la levure jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute, laissez reposer 5 minutes. Ajouter l’huile puis les 500 g de Mix et bien mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. PAS BESOIN DE PÉTRIR.

Mettez le mélange dans un moule à pain, si besoin, préparez le moule avec une fine couche d’huile et de farine pour éviter que le pain ne colle. Couvrez le moule avec un drap humide et laissez-le fermenter dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’il double de volume (entre 30 et 60 minutes).

Préchauffez le four à chaleur tournante à 200°. Il est important de ne pas mettre le pain à l’intérieur tant que le four n’est pas chaud. De sorte que la croûte de pain soit dorée, peignez la surface de la masse du moule avec de l’huile, œuf battu, eau ou lait, juste avant de le mettre au four.

Cuire au four pendant 60 minutes et ne pas l’ouvrir pendant la cuisson. Une fois cuit, le sortir du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Ne pas couper avant que le pain n’ait refroidi.

Si vous utilisez une machine à pain au lieu du four, il faudra choisir un programme avec une durée minimum de 3h30. Vous pouvez utiliser le programme sans gluten de la machine, seulement si celui-ci dure le temps recommandé.

Choisir comme point de coction de l’exterieur le choix « DARK ».
Tous les ingrédients devront être mélangés d’abord en dehors de la machine puis les mettre dedans. Commencer le programme et laisser la machine faire son processus.

Si vous souhaitez un pain plus doré et croustillant, on recommande de mettre dans le four à 200° pendant 15 minutes une fois finie la cuisson dans la machine.


MIX SANS GLUTEN BIO – BLANC

MIX SANS GLUTEN BIO . COMPLET

INGRÉDIENTS : fécule de maïs, farine de sarrasin, farine de riz blanc, farine de millet, psyllium husck*, sel marin fin non raffiné.

* Production biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES / Pour 100g de produit :

Valeur énergétique : 1412 kJ (337.66 kcal) / Graisses 1,66 g dont acides gras saturés 0,14 g / Glucides 76,6 g dont sucres 0,30 g / Protéines 5,5 g / Sel 1,20 g

INGRÉDIENTS : fécule de maïs, farine de sarrasin, farine de riz complet, farine de millet, psyllium husck*, sel marin fin non raffiné.

* Production biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES / Pour 100g de produit :

Valeur énergétique : 1412 kJ (337.66 kcal) / Graisses 1,66 g dont acides gras saturés 0,14 g / Glucides 76,6 g dont sucres 0,30 g / Protéines 5,5 g / Sel 1,20 g

EFFICIENCE EXPORT (Mr. Etienne Dubois) · 11 Rue Le Bastard – 35000 Rennes – France · Tel.: 06.38.87.61.54 · etienne.dubois@efficience-export.com

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