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BASE POUR PIZZA – Gluten Zero
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BASE POUR PIZZA

INGRÉDIENTS:

  • 400g de Mix Bio – Blanc ou Complet Gluten Zero
  • 35g de sucre de brun
  • 6g de levure de boulanger sèche ou 10g de levure de boulanger fraîche
  • 300 ml d’eau tiède (pas plus de 40ºC)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Dans un bol, mélanger la moitié de l’eau tiède avec la levure de boulanger et une cuillère à thé du sucre total, laisser reposer environ 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger le Mix Bio – Blanc ou Complet Gluten Zero, et le reste du sucre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez dans le bol avec le Mix l’eau tiède avec la levure que vous avez préparée auparavant, bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive et le reste de l’eau. Bien mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène (la masse sera un peu liquide, c’est normal). Laisser la masse dans le bol, couvrir avec un torchon et laisser fermenter jusqu’à ce qu’elle double son volume, dans un endroit tiède. Préchauffer le four à 180ºC.

Vous pouvez faire une grande pizza ou deux moyennes : sur une feuille de papier four légèrement peint avec de l’huile d’olive, verser la pâte. Avec l’aide de vos doigts mouillés avec eau ou huile, donner la forme et l’épaisseur désirées. Mettre au four et faire cuire la base sans rien dessus pendant environ 30 minutes. Retirez la base du four, mettre en suite la sauce tomate par-dessus et toutes les garnitures que vous aimez et faire cuire à nouveau pendant 20 minutes de plus ou jusqu’à ce que les garnitures soient cuites.

Prêt à déguster une pizza saine, biologique et sans gluten !

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Comments:

  • MIRIAN MAATOUK
    10/11/2019 at 9:47

    Bonjour,
    J’aimerais savoir ce que c’est la poudre à lever et en quoi elle diffère de la levure de boulanger. Merci

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